В таблице приведены величины суточного потребления белка (в граммах), рекомендованные Минздравом СССР в 1968 г.

Нормы белка для детей, юношества, беременных и кормящих женщин, рекомендуемые нормы

Пол и возраст	Количество белка
	всего белка	количество  животных белков
11 - 13 лет	96	58
14 - 17 лет (юноши)	106	64
14 - 17 лет (девушки)	93	56
Студенты (юноши 18-25 лет)	113	68
Студенты (девушки 18-25 лет)	96	58
Беременные (5-9 мес.)	109	65
Кормящие	120	72

 

Рекомендуемые нормы за сутки потребления белка для взрослого населения и пенсионеров

Группы по характеру труда	Возраст	Норма белков
		норма для мужчины		норма для женщины
		всего	животных	всего	животных
Труд, не связанный с физической нагрузкой	18-40	96	58	82	49
	40-60	89	53	75	45
Механизированный труд и сфера обслуживания, где невысокая физическая нагрузка	18-40	99	54	84	46
	40-60	92	50	77	45
Механизированный труд и сфера обслуживания, где значительная физическая нагрузка	18-40	102	56	86	47
	40-60	93	51	79	44
Механизированный труд, где большая физическая нагрузка	18-40	108	54	92	46
	40-60	100	50	85	43
Пенсионный возраст	18-40	80	48	71	43
	40-60	75	45	68	41

Организм человека нуждается в постоянном поступлении белка веществ с пищей

Здесь важно отметить для себя следующее: — Сложные молекулы белков состоят из различных аминокислот, часть которых незаменима. Поэтому, потребляя даже завышенное количество белковой пищи, можно испытывать серьёзный белковый дефицит: такое положение складывается, если в структуре пищевого белка нет хотя бы одной незаменимой аминокислоты (или её мало).

Белок может быть полноценным и неполноценным по составу

Наиболее полноценными по своему аминокислотному составу являются белки продуктов животного происхождения. Но это не значит, что в организации своего рациона надо обязательно привязываться только к названным продуктам питания: потребность организма во всех незаменимых аминокислотах и в белке как таковом можно удовлетворять за счёт сочетания разнообразных продуктов. — Отсюда один из важнейших диетологических принципов — для всех, кто либо не желает, либо не может удовлетворять свою потребность в белке за счёт животных продуктов, — принцип разнообразия питания.

В соответствии с ним следует по возможности дополнять одни пищевые продукты растительного происхождения другими. При этом можно иметь в виду, что чем дальше по своему биологическому происхождению они отстоят друг от друга, тем вероятнее, что они имеют разный аминокислотный состав, то есть дополнительны.

Смотрите также:

Содержание белка в продуктах